9月 22 2008
我們全都住在微生物世界《掉在地上的餅乾還能吃嗎?》
書名／掉在地上的餅乾還能吃嗎?
作者／安妮．馬克蘇拉克
文／whynot
餅乾掉在地上，只要5秒內撿起來，就不會有問題嗎？
在廁所吃三明治比在廚房吃更安全？
誰比較乾淨，是男人或女人？
蚊子會不會傳染愛滋病？
抗菌產品真有作用，還是花錢圖個心安？
好幾年來，洗潔劑製造商一直拿浴室作為病菌集散地的實例，並在電視廣告中教育消費者：浴室是最可能找到有害微生物的地方。然而，家中真正最污穢的地點其實在廚房。看來一塵不染的廚房，往往比表面髒亂的廚房藏納更多微生物。
話說回來，微生物到底是什麼？是動物的一種嗎？早在人類出現三億多年期間，微生物就已經介入地表所有生物反應，不斷地發揮循環功能，因此有學者為微生物下了一個中肯的定義：「微生物是地球的驅動力量」。
但是，我們很少賦予微生物該享有的敬重。我們通常認為細菌、病毒與黴菌這些微生物是一群「神祕」、「不可知」的病菌，因為他們小得看不見，多得數不完，卻又足以危害身體，也不會主動了解微生物，只有上了新聞的微生物才會被關注。
於是，當微生物發揮機能且讓人得知行蹤的時候，經常會被視為有害生物；只有牛奶變質或食物發出難聞惡臭時，它們才不再神祕。
在我們身邊永遠存在微生物的風險，但我們也時時受益於它們，《掉在地上的餅乾還能吃嗎?》以輕鬆、易懂的方式描述各種各式各樣重要的微生物：好的、壞的，還有醜惡的，並且穿插許多破除迷思的小知識，簡單學習日常生活中的保身之道！
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■精采試閱：二十五道最常見問題
■精采試閱：第2章：上了新聞的微生物
