9月 16 2008
果然好吃尋味記
書名／果然好吃: Yilan的台灣水果尋味記
作者／葉怡蘭
出版社／皇冠文化
文／小克
台南究竟是什麼樣的地方呢？小編到過台南二次，每次都令人難忘，除了蒼勁嶙峋的老樹、歷史悠久的古蹟、獨特道地的小吃，台南也飄著滿城的咖啡香，而更令人好奇的，卻是擁有這麼多文化資產的台南人。他們是一部會走動的歷史，好似沒落的王公貴族，身上伴隨著曾經繁華的痕跡，對什麼都講究，挑剔，卻也懂得門道。
小編的台南朋友是關廟人，她對我說：「雖然關廟盛產鳳梨，但是我們卻只在某一兩個月內，才會狂吃鳳梨。」言下之意，那時段鳳梨最香甜好吃，「那接下來收成的鳳梨怎麼辦？」我很疑惑，她則開心的回答：「給你們外地人吃。」什麼話嘛~ 當時我正在台南的孔廟旁，吃著沾甜醬油、薑末和甘草粉的蕃茄切片，一面對手上水果的味道感到驚豔，一面被她的話惹得又好氣又好笑……而本書的作者葉怡蘭，正是道道地地的台南人，對於味道，除了天生的敏銳，還有一份血液裡傳承下來的堅持。
《果然好吃》這本書，是透過行政院農委會輔導，由她與「台灣農產業學聯盟」的伙伴們，親自抵達水果經典產地採訪，從2007年5月到2008年4月耗費一年時間所完成的，書中為我們帶來當季水果最美麗的樣子，以及它們好吃的獨門祕訣。
翻開書頁，擺在最前面的是一幀幀農人們的照片，每個臉上都是紮實的笑容：驕傲中帶著靦腆；謙卑中混合喜悅，實在是因為他們捧在手心上奉獻給你的，是日以繼夜研發出的心血，是他們與上天拚搏的偉大成果啊! 小編的祖父母剛好都是莊稼人，所以很能體會耕種的辛勞，看著這樣溫暖的笑容，眼眶不知不覺的泛紅了…在這本書中，告訴你一年十二個月裡當月的水果之王是誰，分析產地環境之地理因素，以及農民們花心思改良的”撇步”，最後還附上獨家的水果料理，讓我們除了懂得吃、何時吃，還可以嘗試另類的水果好滋味，這本書，嚴然就是一本 ”台灣水果的身份證” 啊! 她以非常細心鑽研的態度，展現另一種台灣之光，生活在這塊土地上的我們，怎麼能不去一窺究竟呢？
過去小編到歐洲遊歷時，也去過所謂的”泱泱大國”並且住在繁星眾多的飯店中，但是用餐過後附上的水果，卻相當令小編哧之以鼻，一開始還以為：怎麼，瞧不起人~拿出這種”乾果”來搪塞蒙混。後來才發現並非如此，而是生於台灣這座水果之島的我們實在是太幸福了，亞熱帶的氣候、豐沛的水氣、各式各樣的地型，使得居此福地的人們，隨時都能夠品嚐當季新鮮的水果，並且不用花費大把銀子。葉怡蘭在她的新書中說：「…多年來各國各地四處走不知嘗過多少令人折服傾倒、永難忘懷的珍饈珍味，然而，就有那麼一種食物，絕大多數，都是一入口，便忍不住嘴角上揚、心上湧起幾許自得自豪，抬頭挺胸洋洋高唱：『還是咱台灣好！』…這得意之味，當然非是台灣水果莫屬! 」是啊，這也應當是身為台灣人的我們，每個人心中值得驕傲的一件事，應當努力將它們推上國際舞台，讓台灣的水果也能「名揚四海」閃閃發亮。
