誠品網路獨家特別企畫

經過今天，小編正式將玉子燒列為功夫菜。今天講座大爆滿，而且還有甘比亞共和國大使與大使夫人蒞臨，超驚喜！因為大使夫人將在四月親自來誠品示範非洲美食，所以今天特地來見習，好貼心～

為了讓每一位參與的讀者都可以試吃，這1個半小時的講座中，Toku就是不停地做玉子燒。但玉子燒的製作過程十分繁複，小編看著看著手都累了。聽說日本的學徒光是修練玉子燒就要花上3年時間，右手打蛋左手翻鍋，兩隻手常常一起得肌腱炎。

由於今天只有示範一道菜，又必須一直製作一直製作才夠給大家吃，所以Toku跟絲絲就會一直找話題聊，從日本北海道愛奴族的由來、絲絲名字的由來、如何背好50音、Toku如何失去自己的門牙……這些風馬牛不相及但聽了也覺得好笑的話題就這樣一一搬出來說嘴。

Toku的人生閱歷相當豐富，除了拿到美國加州雙學位（主修行銷，副修雕刻藝術），精通中、英、日三國語言，在日本考取廚師證照、還有劍道三段的功力……Toku會的東西還真多。去過16個國家的他覺得人要常常出國，在台灣也許是個somebody，到了國外其實只是nobody，到了異國不僅心境轉變，連走路姿態都會不一樣，甚至回到了台灣，也會有嶄新的感受。

撇除「廚師」這條路，Toku的人生其實還有很多可能性，但為什麼會開始走進烹飪的世界呢？
Toku：「妳要聽認真的還是好笑的？」
小編：「我要聽認真的。」
Toku：「那我就告訴妳認真的，但也很好笑。」
有多好笑呢？小編覺得也太無厘頭了吧！農民曆封底都會印什麼食物跟什麼食物相剋，什麼配什麼會中毒，於是小時候的Toku就會仿照那些組合弄給妹妹吃，看是不是真的會中毒。好調皮的哥哥啊！心地真的很壞～～當時的Toku以為把食物「弄在一起」就是一道菜。後來有一天去日本料理店吃飯，看到師傅捏好壽司端給吧台客人吃，這個過程是彼此無言一片靜默的氣氛，客人吃了那壽司之後，情不自禁說出：「好吃！」原本沒有對話的兩個人，因為美食而產生了連結，是這個讓人與人得以溝通的媒介讓Toku決定學藝。

對Toku來說，一道道的美食都是「瞬間的藝術」，美食不像名畫，千年之後仍然存在，再美的料理端上餐桌，人們拿著筷子刀叉享用之後，那份完美經典就消失不見，味覺即使透過文字、影像、音樂等各種方式傳遞，終究不如親口一嚐來得貼切。於是，Toku一腳踏進了烹飪的世界。

小編回顧Toku出版的食譜書，裡頭每一道料理都創意十足，香檳、啤酒入菜不稀奇，但他還是在《我家的超Man居酒屋》料理出太多道菜，小編好奇這樣的靈感從何而來？是參考飯店大主廚的食譜嗎？Toku說靈感都是從生活經驗而來。以酒入菜不是新東西，也不是惡搞的花招，而是真的有其功用，例如啤酒的麥香可以去腥。他喜歡喝酒，所以喜歡發想創意酒料理。雖然他不會參考其他大師的食譜，但會研究各國飲食文化，從根本發源去延伸，反而不會綁手綁腳。私底下的他並不會因為平時工作就是下廚而不常走進廚房，他喜歡在家辦party，不喜歡「啊忘了買＃＠＄％！」的感覺，手邊有什麼材料就煮什麼，自己煮得很開心，招待朋友看球賽吃吃喝喝也很開心。

小編上週就聽絲絲說Toku是個很好笑的人，雖然已經是藝人身份，但完全不會擺架子，今天終於見識到。Toku笑稱當藝人是把自己給賣了的決定，面對越來越多的節目與活動邀約，Toku不覺得自己的夢想成真，他希望能夠像傅培梅一樣，擁有大師級的規格，每天固定曝光三分鐘，教大家煮很多菜。小編笑說，如果只曝光三分鐘太可惜了，浪費了他的搞笑與親切。

 圖說：甘比亞共和國大使跟大使夫人很緬靦的感覺。

圖說：很難做的一道菜，適合拿來磨練耐心。但完成之後很好吃，口感跟顏色一樣飽滿。